Baguette au chorizo, poivron et tomates confites

08/09/2017

    Ingrédients pour 4 personnes

    2 baguettes

    2 cuil. à soupe de pesto

    1 poivron jaune

    2 cuil. à soupe d’huile d’olive

    20 tranches de chorizo fines

    60 g de tomates confites

    20 feuilles de basilic

    Etapes de préparation

    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Réalisez des entailles dans les baguettes à l’aide d’un couteau tous les 2 cm.

    Lavez et épépinez le poivron, coupez-le en lanières et faite-le revenir 10 min dans une poêle avec l’huile d’olive. Badigeonnez l’intérieur des entailles avec le pesto.

    Disposez dans les entailles, en intercalant, des tranches fines de chorizo, des tomates confites, les lanières de poivrons et les feuilles de basilic.

    Disposez les baguettes sur une grille et enfournez environ 5 min.

    Dégustez chaud à l’apéritif ou en entrée accompagnée d’une salade.

    Astuce : Pour une version veggie, vous pouvez remplacer le chorizo par des aubergines

    source : femme-actuelle